夏季氣溫升高,人的食欲也隨著發(fā)生改變,此時人的腸胃功能最弱,飲食稍有不慎就容易引發(fā)腸胃疾病.專家提示,在這個特殊的季節(jié),飲食上必須注意調節(jié),該吃的適量吃,不該吃的堅決不能吃,所謂病從口入,夏季要把好開口關,吃出健康.
　　“綠燈”食物
　　炎熱季節(jié)講究飲食調節(jié),可以采取以下對策:
　　☆多吃苦味食物
　　在一日三餐中,注意多吃些苦味的食物.苦味的食物雖然味道上不是那么適口,不過卻是暑日的健康食品.苦味食物中所含的生物堿具有消暑清熱、促進血液循環(huán)、舒張血管等藥理作用.三伏天氣里吃些苦瓜、苦菜,或者飲用一些啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味飲料,不但能清除人內心的煩惱、提神醒腦,而且可以增進食欲、健脾利胃.
　　☆注意補充維生素
　　高溫季節(jié),人體新陳代謝加快,容易缺乏各種維生素.此時,可以選擇性地定量補充一些維生素,最好是食物補充,可以選擇一些富含維生素和鈣的食物,如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其制品、動物肝腎、蝦皮等,也可以飲用一些果汁.
　　☆別忘補鹽補鉀
　　夏天出汗多,體內喪失的鹽分就比較多.所以要注意多吃些咸味的食物,以補充體內所失鹽分,達到身體所需的平衡.此外,出汗多也會導致體內的鉀離子喪失過多,具體的癥狀是人體倦怠無力、食欲不振等.新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀,因此可以酌情有控制地吃一些草莓、杏子、荔枝、桃、李等水果,而蔬菜中的青菜、大蔥、芹菜、毛豆等含鉀也很豐富.茶葉中含有比較多的鉀,夏天的時候多喝茶,既可以消暑,又能補鉀,可謂一舉兩得.
　　☆暑天宜清補
夏天的飲食應該以清補、健脾、祛暑化濕為原則,應該選擇具有清淡滋陰功效的食物,如鴨肉、鯽魚、蝦、瘦肉、食用蕈類（香菇、蘑菇、平菇、銀耳等）、薏米等.
　　☆多吃解暑藥粥
　　夏天不適合大補,夏天吃大補的食物容易讓身體不舒服,所以羊肉不宜多吃,尤其是血壓高的人.最好是多吃蔬菜,少吃油膩,并注意多吃些可以清熱降暑的食物,如綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解暑藥粥”.
　　“紅燈”食物
　　炎熱夏季,人體的食欲往往會對人的飲食產生誤導,導致的結果就是滿足了口感,帶來了疾病.所以,夏季要健康,還要多多注意少吃或者不吃不宜食物.
　　☆少吃涼食
　　氣候特別炎熱的時候,適當的吃一些涼食或者喝一些冷飲會讓人感覺身心舒適,還能起到一定的驅暑降溫作用.
　　但是,這些食物不宜吃得太多.涼粉、冷粥吃得太多就容易傷胃.而雪糕、冰磚等是用牛奶、蛋粉、糖等制作而成,不可以食用過多,否則容易導致胃腸溫度下降,引起不規(guī)則收縮,誘發(fā)腹痛、腹瀉等癥狀.目前市場上的飲料品種很多,但是營養(yǎng)價值不高,還是少飲為好.如果喝多了冷飲還會損傷脾胃、影響食欲,甚至可能導致胃腸功能混亂.
　　☆吃水果應該適度
　　從營養(yǎng)學的角度來說,人體多種基本營養(yǎng)需求碳水化合物、礦物質、蛋白質等,都不是單單依靠吃水果就能滿足的,長期靠“水果化”生存,容易導致蛋白質攝入不足,對人體的內分泌系統、消化系統、免疫系統等都產生不利影響.有些年輕的朋友喜歡在夏天的時候光靠吃水果來減肥,其實不是很科學.光吃水果不但會導致很多疾病,而且因為大部分水果含糖量很充足,所以長期大量攝入,并不能達到減肥效果.
　　☆避免生食水產品
　　水產品的營養(yǎng)豐富且味道好,夏天生食口感也是一流的.不過,像熗蝦、毛蚶、泥蚶、魁蚶、醉蝦、醉蟹、咸蟹等海鮮食品,安全風險較大.因為海鮮中含有很多寄生物,未經高溫消毒,吃了容易傳染疾病.很多人認為,沒有經過加熱或是高溫烹飪的食物,含有的營養(yǎng)元素不會流失,生吃就是最好的.實際上,像蔬菜、水果這些食物生吃比較好,它們所含有的維生素、纖維等營養(yǎng)元素不會缺失.但是生吃蔬菜水果時一定要洗干凈,因為現在蔬菜、水果多含有農藥.
　　家庭用餐多注意
　　凱銘揚膳食防止生熟食品交叉感染,所以切不可將煮熟的食物放在盛過生海鮮、生肉且尚未洗干凈的容器或者碗盤內. 夏季尤其要注意及時冷藏已經加工好的熟食品,通常常溫下熟食品的存放時間應該控制在兩小時內.食物最好現做現吃,生吃瓜果要洗干凈并且進行消毒.如果食物已經腐爛、變質、變味,則容易導致腹瀉等癥狀,最好別吃.在做涼拌菜的時候,應該加入蒜泥和醋,既可以調味,也能起到殺菌的作用,而且還增進食欲.
　　食物從冰箱拿出來以后,最好在常溫下放置10~20分鐘以后再吃,因為剛拿出來的時候太涼了,對于老人小孩來說,他們脾胃比較虛弱,容易受到傷害.
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